2008/12/25~香積料理 -- 自在薑飯 2008/12/25 香積料理 -- 自在薑飯 今日大廚 褐藻醣膠:蔡錦蘭師姊 開幕活動 ◎料理名稱:自在薑飯<蔡錦蘭?設計裝潢v姊>材 料:老薑、香菇、素香鬆、白飯、 婚禮佈置春捲皮、蘆筍、紅蘿蔔、紫菜皮、彩椒、香菜調味料:麻油、鹽、二 酒店經紀號砂糖、素蠔油作 法:1、老薑切末、香菇泡軟切末。2、起麻油鍋,炒黃老薑末後、再 591放入香菇末繼續拌炒片刻,接著依序放入糖、素蠔油、鹽拌炒直到入味,成為配料。3、將配料放入白飯中 襯衫拌勻,即是可口的薑飯。4、薑飯可以有數種變化的吃法:(1)將春捲皮攤開,鋪上薑飯,中間放入汆燙過的蘆筍、紅蘿 西服蔔條、灑上素香鬆之後,捲成長條狀,沾水將春捲封起來,斜切即可擺盤。(2)取薑飯,加入汆燙過的蘆筍丁、彩椒丁拌勻,放入 景觀設計塑膠袋中,揉成飯團即可外帶食用。(3)將薑飯倒入三角模具中,灑上素香鬆,再加一層薑飯後緊壓倒扣在盤子上,即成有造型的三角飯團。 出處:現 辦公室出租代心素派  .
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